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Viennoiserie

Viennoiserie

Bridor a plus de vingt ans d'expérience dans le secteur de la boulangerie et de la viennoiserie. Fournisseur en pâtisserie pour hôtels et grands restaurants, Bridor propose des recettes simples et faciles à préparer. Les professionnels peuvent ainsi répondre à leurs contraintes opérationnelles. Si les produits par Bridor sont faciles à servir, leur préparation est néanmoins réalisée selon la technique traditionnelle française de la fermentation longue. Ce procédé implique un repos lent de la pâte qui ne sera retravaillée que le lendemain.


Les produits comme le pain surgelé peuvent être travaillés selon trois méthodes adaptées aux demandes du clients. Cru, pré-poussé surgelé ou précuit surgelé, le produit s’adapte à l’équipement et aux exigences des clients. La qualité de ses produits est contrôlée par un cahier de charges par matière première. Bridor propose des produits naturels et sans aditifs. La gamme Pure Bio Organic est constituée de pains et viennoiseries certifiés bio, à base de fibres solubles 100% naturelles.